Diolch i'r cwmni technoleg bwyd Motif FoodWorks, mae cig fegan ar fin dod yn fwy tew.Yn ddiweddar, lansiodd y cwmni o Boston HEMAMI, myoglobin sy'n rhwymo heme sydd â blas ac arogl cig anifeiliaid traddodiadol. Yn ddiweddar, rhoddwyd cydnabyddiaeth gyffredinol i'r cynhwysyn. fel statws diogel (GRAS) gan Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau (FDA) ac mae bellach ar gael ar y farchnad.
Er bod myoglobin i'w gael ym meinwe cyhyrau gwartheg godro, mae Motif wedi dod o hyd i ffordd i'w fynegi mewn straenau burum wedi'u peiriannu'n enetig. Gwneir HEMAMI Motif gyda thechnoleg soffistigedig ac mae ganddo'r un nodweddion â phroteinau sy'n deillio o anifeiliaid, a gellir ei ddefnyddio i wella blas ac arogl byrgyrs, selsig a chigoedd eraill sy'n seiliedig ar blanhigion. Prif swyddogaeth myoglobin sy'n deillio o anifeiliaid yw blas, ond mae hefyd yn ymddangos yn goch pan fydd yn agored i ocsigen. Mae Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yn ystyried cais am ychwanegyn lliw i roi lliw coch nodedig i HEMAMI.
Yn ôl y cwmni, mae ffactorau fel blas, blas a gwead yn atal dwy ran o dair o Americanwyr rhag mabwysiadu amnewidion cig wedi'u seilio ar blanhigion yn eu diet. Fe wnaeth yr adborth hwn helpu Motif i nodi pwysigrwydd blas cig ac umami i ddefnyddwyr, a'r bwlch rhwng dewisiadau amgen seiliedig ar blanhigion a chynhyrchion cig anifeiliaid.
Dywedodd Prif Weithredwr Motif FoodWorks, Jonathan McIntyre (Jonathan McIntyre) mewn datganiad: “Mae gan fwydydd sy’n seiliedig ar blanhigion y potensial i ysgogi dyfodol mwy cynaliadwy, ond does dim ots oni bai bod pobl yn eu bwyta mewn gwirionedd.” Mae HEMAMI yn darparu lefel hollol newydd o flas a phrofiad ar gyfer amnewidion cig, a bydd ystod ehangach o ddefnyddwyr llysieuol hyblyg sy’n seiliedig ar blanhigion yn dyheu am yr eilydd hwn.”
Yn gynharach eleni, derbyniodd Motif US$226 miliwn mewn ariannu Cyfres B. Nawr bod y cynnyrch wedi'i gymeradwyo gan yr FDA, mae'r cwmni'n datblygu ei raddfa a'i fasnacheiddio. O ganlyniad, mae Motif yn adeiladu cyfleuster 65,000 troedfedd sgwâr yn Northborough , Massachusetts, a fydd yn cynnwys canolfan ymchwil a datblygu, yn ogystal â gwaith peilot ar gyfer eplesu, cynhwysion, a gweithgynhyrchu cynnyrch gorffenedig.Bydd y dechnoleg bwyd a chynhyrchion gorffenedig a gynhyrchir gan y planhigyn yn cael eu defnyddio ar gyfer profi defnyddwyr a samplu cwsmeriaid, yn ogystal â dilysu technoleg proses cyn ei anfon at bartneriaid masgynhyrchu. Disgwylir i'r cyfleuster gael ei ddefnyddio yn ddiweddarach yn 2022.
“Er mwyn gweithredu ein proses arloesi gyffredinol a datblygu a masnacheiddio ein technolegau a’n cynhyrchion perchnogol yn gyflym, mae angen i ni reoli’r cyfleusterau a’r galluoedd sydd eu hangen i brofi, gwirio ac ehangu ein technoleg bwyd,” meddai McIntyre. Bydd y cyfleuster yn dod â chyfleoedd ac arloesedd i Motif a’n cwsmeriaid.”
Ystyrir bod protein heme yn gynhwysyn allweddol i wella'r brif farchnad o gig sy'n seiliedig ar blanhigion.In 2018, derbyniodd Impossible Foods statws GRAS yr FDA ar gyfer ei heme soi ei hun, sy'n elfen graidd o gynnyrch blaenllaw'r cwmni Impossible Burger.Initially , gofynnwyd i'r cwmni ddarparu mwy o wybodaeth am ei haemoglobin er mwyn derbyn y llythyr GRAS.Although nad yw'r FDA yn gofyn am brofion bwyd ar anifeiliaid, Bwydydd Impossible yn y pen draw penderfynu profi ei haemoglobin ar lygod.
“Nid oes unrhyw un yn fwy ymroddedig nac yn gweithio’n galetach i ddileu camfanteisio ar anifeiliaid nag Impossible Foods,” meddai sylfaenydd Impossible Foods, Patrick O. Brown mewn datganiad o’r enw “The Painful Dilema of Animal Testing” a gyhoeddwyd ym mis Awst 2017.An option.We hope na fyddwn byth yn gorfod wynebu dewis o’r fath eto, ond mae’r dewis sy’n hyrwyddo’r daioni mwy yn bwysicach i ni na phurdeb ideolegol.”
Ers derbyn cymeradwyaeth FDA yn 2018, mae Impossible Foods wedi ehangu ei ystod cynnyrch i gynnwys selsig, nygets cyw iâr, porc, a pheli cig. Mae'r cwmni wedi codi bron i US$2 biliwn i ariannu ei ddisodli gyda dewisiadau amgen seiliedig ar blanhigion erbyn 2035. Cenhadaeth bwyd anifeiliaid. Ar hyn o bryd, gellir dod o hyd i gynhyrchion Amhosib bellach mewn tua 22,000 o siopau groser a bron i 40,000 o fwytai ledled y byd.
I gael rhagor o wybodaeth am ffytohemoglobin, darllenwch: Pysgod Amhosib? Mae ar y ffordd. Mae bwyd amhosib yn dangos iddo gael ei brofi ar anifeiliaid, mae ymchwil newydd yn esbonio'r cysylltiad rhwng cig a chanser
Gwerthiannau tanysgrifiad rhodd!Darparwch wasanaethau i VegNews y tymor gwyliau hwn am bris gostyngol iawn.Prynwch un i chi'ch hun hefyd!
Gwerthiannau tanysgrifiad rhodd!Darparwch wasanaethau i VegNews y tymor gwyliau hwn am bris gostyngol iawn.Prynwch un i chi'ch hun hefyd!
Amser postio: Rhagfyr-24-2021